3 ha sur le Causse D’Aumelas à 300m d’altitude (amplitude thermique favorisant la maturation phénolique). Coteaux argilo-calcaire et grés peu fertile où s’alternent grés diaclasé et couche
d’argile permettant une bonne gestion hydrique nécessaire dans ce contexte climatique sec. Ebourgeonnage et vendange en vert pour un rendement de 25 hectolitres/hectare.
70 % Grenache, 30% Syrah.
Vendange manuelle pour un premier tri sur la parcelle et respecter au mieux les baies. Rosé de saigné avec pilotage des températures.
Un vieillissement de 6 mois est réalisé en cuve avec un contrôle des températures.
Robe pâle, cœur de fraise, ses notes fraîches et friandes de framboises et sa finale tonique lui confèrent un équilibre parfait.
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